中國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，明令禁止硼砂作為(wei) 食品添加劑使用。

 硼砂對人體(ti) 的危害

 硼砂添加入食品中起防腐、增加彈性和膨脹等作用。硼砂對人體(ti) 健康的危害性是很大的，人體(ti) 本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體(ti) 外，但是硼砂進入體(ti) 內(nei) 後經過胃酸作用就轉變為(wei) 硼酸，而硼酸在人體(ti) 內(nei) 有積存性，雖然每次的攝取量不多，但積少而成多，連續攝取會(hui) 在體(ti) 內(nei) 蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑製營養(yang) 素之吸收，促進脂肪分解，因而使體(ti) 重減輕，其急性中毒症狀為(wei) 嘔吐、腹瀉、紅斑、循係統障礙、休克、昏迷等所謂硼酸症。

 硼中毒者的病理檢查可見胃、腎髒、肝髒、腦和皮膚出現非特異性病變，主要有肝髒充血、脂肪變性、肝細胞混濁腫脹；腎呈彌漫性水腫，腎小球和腎小管均有損害；腦和肺出現水腫。

 因硼砂有較高毒性，世界各國普遍禁止將其添加於(yu) 食品中。我國相關(guan) 的法律、法規也明令禁止硼砂作為(wei) 食品添加劑使用。不法生產(chan) 者和商販在食品中添加硼砂, 僅(jin) 僅(jin) 是為(wei) 了增加食品的韌性、脆度感，或延長保存期限,其代價(jia) 是損害了消費者的健康權益。因此，硼砂絕不能作為(wei) 食品添加劑使用。