羧甲基澱粉鈉（CMS）又名羧甲基澱粉或是羧甲基澱粉醚，為(wei) 白色或略帶黃色的粉末狀固體(ti) ，無毒無味，具有一定的吸潮性，可直接溶於(yu) 冷水，但不溶於(yu) 醇和醚，常溫下溶於(yu) 水形成膠體(ti) 狀溶液，在堿性或弱酸性溶液中穩定。

 1、羧甲基澱粉鈉的性質

 羧甲基澱粉（CMS）為(wei) 一種陰離子澱粉醚，隨著取代度的增加，在水中的溶解度增加。在較高取代度時是可以溶解於(yu) 冷水的。羧甲基澱粉具有較高粘度，在中性至堿性溶液中穩定，在強酸性溶液中易沉澱。

 羧甲基澱粉（CMS）具有羧基所固有的螯合、離子交換、多聚陰離子的絮凝作用及酸功能等性質；也具有大分子溶液的性能，如增稠、糊化、水分吸收、粘附性及成膜性（包括抗脂性及抗水性）。不溶於(yu) 乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑。易與(yu) 金屬離子、鈣離子等生成沉澱。

 商品羧甲基澱粉（CMS）為(wei) 白色、無臭無味粉末，具有良好流動性，對人體(ti) 無害，易生物降解。

 2、羧甲基澱粉鈉的應用

 2.1食品工業(ye)

由於(yu) CMS對人體(ti) 無毒無害並且具有一定的優(you) 良性質，因此被廣泛應用於(yu) 食品工業(ye) 。可用於(yu) 冰淇淋中作為(wei) 乳化穩定劑，在魔芋蔬菜之中作為(wei) 膠體(ti) 穩定劑，軟飲料中作為(wei) 懸浮穩定劑；將CMS的稀水溶液噴灑到肉類製品、蔬菜、水果等食物表麵，可形成一種極薄的膜，能

 長期貯存，保持食品的鮮嫩。還可以作為(wei) 品質改良劑用於(yu) 麵包和糕點加工，製成品具有優(you) 異的形狀、色澤和味道。用於(yu) 果醬、沙司、肉汁等食品中，可使其平滑、稠密、透明。

 2.2醫藥工業(ye)

 CMS 是優(you) 良的片劑崩解劑，具有良好的吸水性和吸脹性，製成的藥片，崩解速度快，溶出也快。CMS具有抑製腫瘤的作用；可用於(yu) 大量失血是以補充血液體(ti) 積，維持血壓，改善血液循環，節約全血用量，也可作燒傷(shang) ，外傷(shang) 和因失血過多而引起的休克病人急救之用。CMS現在又開始用作藥物的乳化劑及懸浮劑。

 2.3紡織工業(ye)

 CMS主要用作經紗上漿的粘附性漿料。具有分散快速，成膜性好，漿膜柔軟，退漿容易等優(you) 點。對天然纖維有較好的粘附性，可用於(yu) 中、細號棉紗、麻紗及亞(ya) 麻紗上漿及滌棉等混紡紗中代替羧甲基纖維素。

 2.4造紙工業(ye)

CMS在紙張塗布中用作粘著劑，可使塗料具有良好的均塗性和粘度穩定性，其保水性控製了粘合劑對紙基的滲透，使塗布具有良好的印刷性能。也可配成噴霧漿料通過錐形沙管噴霧處理紙或紙板表麵，以改善其強度性能。

 2.5石油鑽井

 CMS具有優(you) 異的降失水性能、抗鹽性能，以及一定的抗鈣性能，並可抗溫到 130℃，所以CMS在石油開采時，可用作泥漿的降失水劑，以保護泥層不受泥漿的汙染，而且，還具有攜帶鑽屑及促進泥漿致密的作用。

 2.6汙水處理

 取代度大於(yu) 0.3的 CMS糊液粘度高，在強酸性溶液中生成沉澱，能與(yu) 重金屬離子生成不溶性的沉澱。因此可用作除去汙水中的重金屬離子。

 2.7其他應用

 在日化工業(ye) 中可用作肥皂、家用洗滌劑的抗汙垢再沉澱劑，牙膏的添加劑，化妝品中加入CMS 可保持皮膚濕潤。還可用於(yu) 高溫築爐，建築塗料，陶瓷粘結，皮革、電子和焊條、壁紙的粘合劑，絮凝劑，乳膠增稠劑等。