2016年，滑石粉可謂當之無愧的年度話題之選。7200萬(wan) 美元，5500萬(wan) 美元，7000萬(wan) 美元，強生為(wei) 滑石粉買(mai) 了單。除了強生深陷“質量門”,滑石粉的身影也頻現食品中! 柿餅表皮白霜是滑石粉?瓜子檢出滑石粉？非法給羊注入滑石粉？等等係列問題頻頻惹爭(zheng) 議。

 滑石是一種具層狀構造的含水的鎂質矽酸鹽礦物，化學式為(wei) Mg₃[Si₄O₁₀](OH)₂，以氧化物表示為(wei) 3MgO^.4SiO₂^.H₂O。由於(yu) 其質軟，有很強的滑膩感而得名。滑石具有潤滑性、抗黏、助流、耐火性、抗酸性、絕緣性、熔點高、化學性不活潑、遮蓋力良好、柔軟、光澤好、吸附力強等優(you) 良的物理、化學特性，被廣泛應用於(yu) 醫藥、化工、紡織、陶瓷、雕塑、油漆等許多領域。

 那麽(me) ，滑石粉可以用到食品當中去嗎？

 可以。食用滑石粉用於(yu) 醫藥、食品行業(ye) 的添加劑。具有無毒、無味、口味柔軟、光滑度強特點，因此可以食用。

 但是，一定要把握一個(ge) 量，如果使用過量或長期食用有致癌性。在國家標準GB2760-2011中規定，滑石粉在涼果類和話化類（甘草製品）中最大使用量是20.0g/kg。

 此外，純淨的滑石礦石很少，通常有其他礦物伴生，例如綠泥石、菱鎂礦、透閃石、白雲(yun) 石、菱鐵礦、必威88官方网站、黃鐵礦等。正因滑石中會(hui) 摻雜石綿雜質而被推上了風口浪尖。雖然滑石本身沒有被列入已知或可能致癌物裏，但是石棉是一級致癌物，國際癌症研究中心早已將“含石棉的滑石”列為(wei) 致癌物。

 食品中滑石粉的測定

 日前，衛計委發布《食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產(chan) 品》(GB 2707-2016)等127項食品安全國家標準。其中，關(guan) 於(yu) 食品中滑石粉的測定，用GB 5009.269-2016代替GB/T21913-2008。

 GB 5009.269-2016 食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定　　

 實施日期：2017-6-23

 替代情況：代替 GB/T21913-2008 《食品中滑石粉的測定》

 主要變化：1.標準名稱修改為(wei) “食品安全國家標準 食品中滑石粉的測定”；2.增加了微波消化方法進行試樣處理的內(nei) 容。

 本標準規定了食品中滑石粉測定的原子吸收光譜方法。本標準適用於(yu) 食品中滑石粉的測定。

 原理：滑石粉主要成分是天然的水合矽酸鎂。用硝酸+高氯酸（或硝酸+過氧化氫）消化試樣、過濾，將滑石粉與(yu) 其他含鎂物質分離。滑石粉與(yu) 氫氟酸反應生成溶於(yu) 水的鎂鹽，原子吸收光譜法測定鎂含量，根據鎂含量計算滑石粉含量。

 標準的進一步規範有利於(yu) 控製滑石粉含量，讓我們(men) 可以可以放心食用。我們(men) 不能否認滑石粉的作用，但也不能忽視它存在的危害。對於(yu) 普通民眾(zhong) 來說，第一不知道食品來源，第二也沒有辦法當場知道食品的安全性。隨著食品安全一再被重提，全麵布局食品檢測工作已經寫(xie) 進日程。從(cong) 檢測機構到菜市場 ，未來，食品安全檢測儀(yi) 或處處可見。