?賈國龍又給失血期的西貝拉來外援。

3月16日，時代財經獲悉，近日，連鎖餐飲品牌西貝母公司內(nei) 蒙古西貝餐飲集團有限公司（下稱“西貝集團”）發生工商變更， 新增林來嶸為(wei) 自然人股東(dong) 。天眼查顯示，西貝集團成立於(yu) 2017年10月，法定代表人為(wei) 賈國龍。目前，新增股東(dong) 林來嶸持股約2.16%，認繳出資額為(wei) 224.76萬(wan) 元。

林來嶸為(wei) 眾(zhong) 興(xing) 集團創始人、大中礦業(ye) 實際控製人。根據胡潤研究院發布的《2026胡潤全球富豪榜》，林來嶸、安素梅夫婦以280億(yi) 元財富，排名第1166位。

林來嶸與(yu) 賈國龍是同鄉(xiang) ，兩(liang) 人都是內(nei) 蒙古巴彥淖爾市人，也都是內(nei) 蒙古商界標誌性人物。不過，從(cong) 公開信息上看，兩(liang) 人此前並未有過業(ye) 務交集。

這並非賈國龍首次為(wei) 西貝請“外援”。

天眼查顯示，今年1月，台州新榮泰投資有限公司（下稱“新榮泰投資”）等公司也成為(wei) 了西貝集團股東(dong) 。新榮泰投資由賈國龍好友、高端中餐品牌新榮記創始人張勇全資持股。

在請來同鄉(xiang) 與(yu) 同行輸血的同時，西貝正通過關(guan) 店、裁員、更換CEO等方式應對預製菜事件後的震蕩，但西貝注定進入艱難的自救陣痛期。

請來老板好友入股，賈國龍向朋友圈搬救兵

如果說林來嶸入股西貝體(ti) 現的是同鄉(xiang) 情誼，那此前入股西貝的股東(dong) 們(men) ，則更像是餐飲圈的雪中送炭。

據工商信息披露，今年1月，新榮泰投資、杭州舟軒股權投資管理合夥(huo) 企業(ye) （下稱“杭州舟軒”）等企業(ye) 與(yu) 自然人成為(wei) 西貝集團新進股東(dong) 。

控股新榮泰投資的張勇，是新榮記創始人，也是賈國龍的圈內(nei) 好友。

賈國龍1967年出生，1988年創立西貝。張勇出生於(yu) 1968年，1995年創立新榮記。兩(liang) 人屬於(yu) 同齡人，也是餐飲行業(ye) 的前後輩。雖然賈國龍與(yu) 張勇創立的品牌定位不同，但兩(liang) 人關(guan) 係匪淺。

在中國餐飲圈，無論是“路見不平”的仗義(yi) 執言，還是艱難時刻的抱團取暖，都並不少見。

據媒體(ti) 報道，賈國龍和張勇、巴奴火鍋創始人杜中兵、九毛九集團創始人管毅宏每年都會(hui) 聚一次，給彼此提建議。在福建菜品牌莆田餐廳視頻號、抖音等官方賬號2023年底發布的一則視頻中，賈國龍、張勇、海底撈創始人張勇和莆田餐廳創始人方誌忠，曾一起在西貝沙漠基地跳起“科目三”。

此外，賈國龍對張勇評價(jia) 頗高，認為(wei) 張勇通過新榮記把台州菜變成了自己的門派，並對張勇作出“不是廚師出身，但他是偉(wei) 大的廚子，天才的美食藝術家”的評價(jia) 。賈國龍夫婦還曾邀請張勇來家裏吃飯。而張勇也曾針對企業(ye) 管理和出海業(ye) 務等方麵給賈國龍提出建議。

另一家入股西貝集團的杭州舟軒，其執行合夥(huo) 人胡曉明，是前阿裏合夥(huo) 人、螞蟻集團前CEO，也是賈國龍的老師兼生意夥(huo) 伴。

天眼查顯示，目前，胡曉明在一米八海洋科技（浙江）有限公司（下稱“一米八”）擔任董事長。一米八為(wei) 新農(nong) 業(ye) 品牌，主營舟山嵊泗列島貽貝、溫州南麂列島大黃魚等海水蛋白產(chan) 品。

據媒體(ti) 報道，賈國龍曾在某MBA課程班是胡曉明的學生。另據公開資料，2024年，一米八與(yu) 西貝曾推出聯名大黃魚兒(er) 童套餐。

截至目前，新榮泰投資持股西貝集團約4.33%，認繳出資額為(wei) 449.51萬(wan) 元。杭州舟軒持股約2.16%，認繳出資額為(wei) 224.76萬(wan) 元。賈國龍與(yu) 其控股的企業(ye) 北京西貝企業(ye) 管理有限公司，共同持股西貝集團超60%。

關(guan) 店、裁員、換CEO，西貝“休克式”自救

引入外部股東(dong) 之餘(yu) ，西貝正通過一係列動作，應對預製菜事件對品牌帶來的劇烈衝(chong) 擊。

今年1月，賈國龍對媒體(ti) 表示，自預製菜事件以來，四個(ge) 月裏，西貝的生意下滑了40%到60%，僅(jin) 消費券就發了超3億(yi) 元。賈國龍預計，2025年9月至2026年3月，西貝累計虧(kui) 損將超6億(yi) 元。

當公司急速失血，關(guan) 店裁員成為(wei) 西貝不可避免的應對方式。

1月，賈國龍宣布，西貝將在一季度陸續關(guan) 閉全國102家門店，占門店總數的30%。大幅關(guan) 店的同時，西貝也開始縮減總部與(yu) 門店的員工開支。

據媒體(ti) 報道，原本西貝總部有超過500名員工，裁員後，總部員工規模將降至200餘(yu) 人。 此外，2月1日起，西貝已在門店層麵推行降薪製度。3月6日，西貝內(nei) 部正式下發通知，公布了工資緩發的人員範圍，涉及大多數中層及基層管理崗位。

意識到言論與(yu) 決(jue) 策對西貝帶來的衝(chong) 擊後，向來習(xi) 慣為(wei) 西貝衝(chong) 鋒陷陣的賈國龍，開始收縮陣地。

今年農(nong) 曆春節前，賈國龍在接受媒體(ti) 專(zhuan) 訪時表示，將聚焦主業(ye) ，不再打造個(ge) 人IP。“我覺得我不適合打造個(ge) 人IP，容易激動，表情過於(yu) 豐(feng) 富，容易讓別人覺得‘老賈又在吹牛’，而且有說教的成分。”

在重回西貝CEO崗位一年多後，賈國龍如今選擇卸任CEO，由前任CEO董俊義(yi) 重回崗位。董俊義(yi) 1992年便加入西貝，為(wei) 西貝體(ti) 係內(nei) 元老級員工，有豐(feng) 富的一線經驗。2020年9月至2024年10月間，董俊義(yi) 曾先後出任西貝首席運營官、總裁，以及西貝事業(ye) 部的CEO。

“西貝這場‘休克式自救’的底層邏輯很簡單，就是‘止血輸血’和‘刮骨療毒’。關(guan) 店、裁員、引入外部股東(dong) 都是為(wei) 了減少低穀期的支出，注入新的流動資金以期東(dong) 山再起，更換CEO也是為(wei) 了讓更懂業(ye) 務的高管介入一線運作。”淩雁管理谘詢首席谘詢師林嶽對時代財經分析道。

不過，斷臂求生後的西貝，仍將麵臨(lin) 業(ye) 務陣痛期。降價(jia) 雖然能夠留住一部分消費者，但不能改變西貝在市場上的尷尬處境。目前，西貝人均消費約80元，而在其所處的連鎖中餐賽道內(nei) ，還站立著九毛九、太二酸菜魚、小菜園、費大廚辣椒炒肉等連鎖中餐品牌，上述品牌人均消費均低於(yu) 西貝。

“西貝早期的成功源於(yu) 其在實體(ti) 門店中精準構建了獨特的西北文化氛圍與(yu) 手工工藝的儀(yi) 式感，這構築了其獲取合理品質溢價(jia) 的生存根基。但預製菜的爭(zheng) 議導致很多消費者對其高定價(jia) 產(chan) 生質疑。”中國商業(ye) 聯合會(hui) 專(zhuan) 家委員會(hui) 委員賴陽說道。

對西貝而言，要彌補預製菜事件帶來的品牌信任危機也並不容易。

“在當下有限的資金支持下，西貝未來的半年非常關(guan) 鍵，需要盡快對菜品、服務體(ti) 驗、品牌定位和商業(ye) 模式進行重新定義(yi) ，短期內(nei) 靠優(you) 惠和創新兩(liang) 條腿走路，重新建立起品牌口碑，把門店的流量重新拉回原來的水平，活下來才有機會(hui) 想更長遠的目標。”林嶽說道。