用什麽東西能代替硼砂

匿名用戶 | 2017-05-23 11:09

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（共1個回答）
  • 藕粉.綠豆澱粉.土豆澱粉.玉米澱粉.地瓜澱粉可代替硼砂1.在國家食品和麵粉標準中.許可按照規定劑量添加麵粉改良劑[過氧化苯甲酰"對麵粉[增白".過氧化苯甲酰與硼砂對麵粉增白效果對比.在同樣添加量條件下.過氧化苯甲酰與硼砂的效果高出數百倍.為此國內外沒有人添加硼砂及其代替物.必須指出[硼砂及其代替物不許可作為食品或麵粉添加劑使用".請你千萬不要冒險.2.能使得粉麵等食品變得手感視覺上滑爽感覺.根本不需要任何食品添加劑.隻要加入少量澱粉即可.一般優先選用:使用藕粉.綠豆澱粉.土豆澱粉.玉米澱粉.地瓜澱粉.3.硼砂的代替物是[硼酸".是一種外用藥品.不可以作為食品添加劑使用.除非你不怕坐牢!4.請注意:沒有取得[食品衛生許可證.則沒有權利做食品改良".5.蓬灰.實際上是堿.卻又不是普通的堿.是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的.其主要化學成分是[碳酸鉀".是一種[弱堿".加入麵粉後.煮餃子易破皮.煮麵條易斷麵.爛麵.但煮的丸子有滑感.
    匿名用戶 | 2017-05-23 11:08

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