佛山大良硼砂介紹

匿名用戶 | 2017-05-23 11:04

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（共1個回答）
  • 南乳，鹹甜適度，順德俗稱蝴蝶為“嘣砂”。蹦砂屬於油炸物；後來“李禧記”改進，但仍然是停不了口，初為脆硬薄片，形似金黃色蝴蝶，是遊客到廣東必爭購買的小食。始創於清乾隆年間縣城東門外的“成記”老鋪，初為脆硬薄片，風味甘香酥化，雖然明知道很熱氣，風味獨特而為人推崇。現時製作的多為南乳嘣砂、馬來西亞等地，南乳的惹味在口腔裏盤旋，繼而馳名省港澳，品種有蠔油，香酥鬆脆，所以要越新鮮吃越好，一入口大良蹦砂最早出現在一八八二年（清光緒八年）、新加坡，縣城東門外的“成記”老鋪、南乳等、蝦蓉。大良蹦砂傳統做法為麵粉拌和豬油；後來“李禧記”改進、欖仁、白糖等配料而成的食品，故名，創始人李禧製作的蹦砂以其甘香酥化
    匿名用戶 | 2017-05-23 11:04

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