碳酸氫鈉為(wei) 白色晶體(ti) ，或不透明單斜晶係細微結晶。比重2.15。無臭、無毒、味鹹，可溶於(yu) 水 ，微溶於(yu) 乙醇。25℃時溶於(yu) 10份水，約18℃時溶於(yu) 12份水。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在幹燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。

 碳酸氫鈉的用途：

 （1）碳酸氫鈉可直接作為(wei) 製藥工業(ye) 的原料，用於(yu) 治療胃酸過多，也可用作製酸劑的原料。

 （2）碳酸氫鈉可用於(yu) 電影製片、揉革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於(yu) 纖維、橡膠工業(ye) 等。 

 （3）碳酸氫鈉用作羊毛的洗滌劑，以及用於(yu) 農(nong) 業(ye) 浸種等。

 （4）碳酸氫鈉食品工業(ye) 中一種應用最廣泛的疏鬆度，用於(yu) 生產(chan) 餅幹、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與(yu) 明礬複合為(wei) 堿性發酵粉，也可與(yu) 純堿複合為(wei) 民用石堿；還可用作黃油保存劑。

 （5）碳酸氫鈉消防器材中用於(yu) 生產(chan) 酸堿滅火器和泡沫滅火器。

 （6）橡膠工業(ye) 利用明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於(yu) 橡膠、海棉生產(chan) 。

 （7）冶金工業(ye) 用碳酸氫鈉作澆鑄鋼錠的助熔劑。

 （8）機械工業(ye) 用碳酸氫鈉作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。

 （8）印染工業(ye) 用碳酸氫鈉作染色印花的固色劑，酸堿緩衝(chong) 劑，織物染整的後方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chan) 生色花。